法文“mille-feuille”解作「千层」,中文名称「拿破仑蛋糕」源自英文名称“Napoleon”(英国)及“Napoleon Slice”(加拿大);本來是法文中把意大利那不勒斯作为形容詞的“Napolitain”解作“用意大利方式(制作的糕点)”,后来被误解为法国皇帝拿破仑(一世)的名称,实际上和拿破仑无关。[1]
在法文中,mille-feuille並不单指用酥皮做成的千层酥甜點,也可用來代称用各種材料制作,中间夾水果或奶油霜並叠成塔状的甜点,例如“mille-feuille choco-framboise”(巧克力蔓越莓塔)。
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