马赛鱼汤

1. 马赛鱼汤(bouillabaisse)

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尽管对巴黎人来说，普罗旺斯是所谓的乡下地方，文化水平绝对比不上首善之都，就连

当地人讲话都带着一股无法忍受的地方口音，不过观光客们可不这么想。地中海沿岸宜人的气候，

加上作家、画家、摄影家的推波助澜，这儿，仍是法国极热门的度假胜地；诱人的原因当然不仅于

此，好吃的食物绝对扮演了关键的角色。

其实整个法国都有属于自己的鱼汤，只是内容稍微有异，再冠上不同的名称而已，如布列塔尼

(Brittany)的cotriade、勃根地(Burgundy)的pauchouse。也不知怎么一回事，就是普罗旺斯，尤其

是马赛的鱼汤特别有名，但凡是造访马赛者绝不能空嘴而归。